卵なし、ゼラチンなし抹茶プリンの作り方。ぷるぷるほろ苦美味しいプリン。

当記事では、卵とゼラチンを使わない抹茶プリンの作り方をご紹介します。

一般的にプリンというと、卵と砂糖と牛乳を混ぜて蒸して作るものです。

しかし今回のプリンは卵も牛乳も使いません。

作り方はどちらかというとゼリーっぽいとも言えます。

手に入りやすい材料で作っていきますので、よかったら参考にしてみてください^^

抹茶にコミットまっちゃえもん
抹茶にコミットまっちゃえもん

プルンプルンしてとっても美味しいよ!

卵なし、ゼラチンなし抹茶プリンの材料

※プリンカップ約3個分の材料です。

●抹茶10g
●アーモンドミルク50g
アーモンドミルク250g
粉寒天1g
あんこ(飾り用)適量
生クリーム(飾り用)適量

※当サイトで主に使用している抹茶はこちらです。

卵なし、ゼラチンなし抹茶プリンの材料

画像付きでの解説→動画での解説の順にご紹介しますので、見たい方で見てください。

画像で解説。抹茶プリンの作り方

抹茶10gにアーモンドミルク50gを加えて、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜます。※①
アーモンドミルク250gに粉寒天1gを入れて混ぜて中火くらいの火にかけます。
火をつけたらまぜ続け、沸騰したら軽くボコボコというくらいまで火加減を弱くし、2分ほどまぜ続けます。※②
まぜ終わったら火を止めて②に①を加えてしっかりとまぜます。
裏ごししてプリンカップに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。※1時間もあれば固まりますが、しっかり冷やしてから食べるのもアリです。
冷やし終わったら、プリンと型の間を指の腹で軽く押して型からプリンが外れるようにします。
お皿を上からかぶせてひっくり返し、軽く揺らして型からプリンを外します。
お好みであんこ、生クリームを乗せて完成です。ちなみにあんこや生クリームを乗せない場合、材料にグラニュー糖を10〜20gほど加えた方がいいと思います。
ちなみに生クリームと黒蜜の組み合わせも美味しいですよ^^

動画で解説。抹茶プリンの作り方

2 COMMENTS

まっちゃえもん

こばともさん、初めまして!
返事が遅れてしまい申し訳ありません。

またコメントありがとうございます!
こちらの抹茶プリンはとても和の味です。

是非機会があれば作ってみてください^^

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