抹茶フォンダンショコラの作り方。混ぜるだけで簡単レシピ。

この記事では、混ぜて焼くだけで作れる抹茶フォンダンショコラの作り方をご紹介です。

画像を見ていただき「生焼けでは…」と思う方もいらっしゃるかと思いますので、フォンダンショコラの生焼けについては最後に記述します。

それでも心配な方、また意見などがある方はお手数ですがコメント欄までコメントをお願いいたします。

さて、気を取り直して混ぜて焼くだけで作れる中がトロトロな抹茶フォンダンショコラの作り方をご紹介していきたいと思います！

まっちゃえもん

簡単でトロッとして美味しいので、ぜひ作ってみてください^^

材料と必要なもの

材料

※２００mlのプリンカップ２個分の材料です。（ちょっと多くなるかもしれないので、余った分は小さいカップなどに入れて焼いてみてもいいです！）

使う器具

抹茶フォンダンショコラの作り方

ホワイトチョコレートを細かく砕きます。（包丁とまな板を使って細かくした方が溶けやすくて短時間で済みます）

６０〜７０℃のお湯を用意し、砕いたホワイトチョコレートのボールを湯煎にかけます。

ホワイトチョコレートをしっかりと溶かします。

抹茶１３gを加え、しっかりと混ぜます。※抹茶を入れてかき混ぜる際、抹茶がチョコに馴染むまではそーっと混ぜましょう。抹茶が飛び散ってしまいます。

太白ごま油を加えて、しっかりと混ぜます。※①

常温にしておいた卵を２個割り、溶きほぐします。

グラニュー糖を加えて混ぜます。（混ぜ終わったら軽く湯煎に当てておいて３０℃くらいにしておくといいです）※②

２００mlのプリンカップ２個にバターを塗ります。

②（卵とグラニュー糖を混ぜたもの）に①（ホワイトチョコと抹茶と太白ごま油を混ぜたもの）を入れ、しっかりと混ぜます。※③

③（出来上がった生地）をプリンカップに流し込みます。

１９０℃に予熱しておいたオーブンで約８〜９分焼きます。
※オーブンによって温度や時間が異なることがあります。

焼きあがったらケーキクーラーの上で２、３分ほど冷まします。（少し縮まって片外ししやすくする為）

カップの縁から竹串を入れ、１周させます。（小さいナイフのようなものの方が外しやすいです）

手のひらの上にカップから外したフォンダンショコラを乗せ、皿に乗せます。

粉糖をかけて完成です！
※お好みでアイスを添えたりフルーツを添えたりしても美味しいですね^^

フォンダンショコラの生焼けについて

フォンダンショコラを割ったらトロトロと出てくる中のソース。

これを見て「生焼け」とおっしゃる方もある一定数いらっしゃるのが現実です。

作り方でも薄力粉やコーンスターチなどを入れて作るレシピがあり、そういったものを使って出来上がったフォンダンショコラのことを生焼けと言って危険という方がいます。

もしものことを考える場合、今回この記事でご紹介しているフォンダンショコラのように粉類を使用せず作るといいです。

しかし、粉類を使用した方が綺麗な形ができることを実感しています。

また、粉類を使用してよく生焼けと言われるフォンダンショコラを実際に私が食べてもお腹を下すというようなことがありませんでした。

誰にでも好き嫌いがあるように、体質も人それぞれです。胃腸が弱い人も入れば強い人もいます。

フォンダンショコラの生焼けでお腹を下すのも、その人の体質の部分が関わってくることも考えられます。

小麦粉の生焼け状態を見て、それだけで危険と言うのもどうなのかな？と思う部分があります。

と言うのも、使用した卵は大丈夫だったのか？ということ、また綺麗な手で作ったのか？ということ、お菓子を作る際のキッチンの衛生面はどうだったのか？など。

生焼けと言われるフォンダンショコラを食べて、お腹を下した人の原因が本当に小麦粉の生焼けだったのか？と言うことです。

小麦粉の生焼けが原因ではなく、卵の菌が影響したのかもしれない。衛生に気をつけた手や環境で作っていなかったのかもしれない。

そう言ったことも考えられるのではないでしょうか？一概に生焼けのフォンダンショコラがダメという見方をするのではなく、他の要因だったのではないか。

このように考えるのもどうかな？と私は思います。

ただ焼きあがってすぐの状態でフォンダンショコラを食べるのはいいと思いますが、焼いてからあとでまた食べるという場合は、確かに危険だと思うので控えましょう。

実際にフランス在住の料理人であり、登録者数も１００万人を超えるYouTuberであるえもじょわさんも下記のようにおっしゃっています。

また、お菓子作りに使われるカスタードクリーム。

ほとんどのレシピで薄力粉を使用しているのを見かけます。

フォンダンショコラの生焼けを苦言される場合、カスタードクリームはどうなのかな？と疑問です。

鍋などで炊く場合は生焼けではないと言ってもいいかもしれません。しかしレンジで作る場合のレシピでも粉を入れてるレシピを見かけます。

これも生焼けになるのでは？と思います。しかも、あとで冷やして食べる。これを危険とは言わないのかな？と思ってしまいます。

あと、中がトロトロであるたこ焼き。他にはもんじゃ焼きなどといった日本特有の食べ物。

これらも生焼けに該当するのではないでしょうか。なのにフォンダンショコラがダメで、たこ焼きはもんじゃ焼きに関しては何も話題にならない。

何故なのかなと思います。

それでも生焼けが心配だという場合は、粉類を使用せずに作るのがおすすめです。

もしくはガナッシュ入りにしてフォンダンショコラを作るようにしましょう。

ご意見ご感想などあれば、コメント欄までお願いいたします。

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